有的时候喜不喜欢一道菜，第一印象就尤为的重要。有很多菜就是这样，让人看了就想将它吃掉。今天给大家推荐的一款美食就是这样的，外观上看上去就是那种又香又辣的感觉，非常的下饭环亚app安卓版下载，而且它主要的食材是鸡肉环亚app安卓版下载环亚app安卓版下载，味道更是没得说。

　　【食材所需】：鸡腿3个、干红辣椒1把、大葱1根环亚app安卓版下载环亚app安卓版下载、生姜1块、大蒜1头环亚app安卓版下载环亚app安卓版下载、花椒、大料1小把环亚app安卓版下载、料酒2勺、麻椒1小把、郫县豆瓣酱2勺环亚app安卓版下载、白糖2勺、食用盐1勺、白芝麻1勺、白酒1勺

　　1环亚app安卓版下载、准备的3个鸡腿先用流动水简单冲洗一下环亚app安卓版下载，再用刀将它剁成小块，都剁好后，就直接将它们丢到清水盆里环亚app安卓版下载环亚app安卓版下载，进行浸泡去血水。

　　2、在鸡腿浸泡的时候，准备下其它的辅料环亚app安卓版下载。葱白去皮洗净后，切成长段；生姜洗净切片；都切好后连同花椒和大料都放到同一个碗里，一会煮鸡块的时候一起倒进去。

　　3、鸡腿在浸泡的时候，每隔半个小时就要换水一次环亚app安卓版下载，直到清洗的鸡腿的水变淡即可环亚app安卓版下载。

　　4环亚app安卓版下载、准备炖锅，将洗干净的鸡腿块放到锅里，再向里面加入足够的凉水环亚app安卓版下载，大火将水煮沸环亚app安卓版下载，期间会出来很多浮沫，需要撇掉不要环亚app安卓版下载环亚app安卓版下载。等里面没有浮沫煮出来的时候，就可以向锅里加入料酒、葱段、姜片以及一些煮肉的大料环亚app安卓版下载，用汤勺搅拌几下，即可盖上锅盖，转中小火炖煮环亚app安卓版下载，直到将鸡肉炖熟。

　　5、鸡肉煮熟后，就用漏勺将鸡肉块捞出，控水沥干，放到干净的盆里环亚app安卓版下载，用筷子将里面的葱姜蒜以及大料都挑出来，扔到垃圾桶里，不要了。

　　6环亚app安卓版下载环亚app安卓版下载环亚app安卓版下载、在将鸡肉倒进炒锅前环亚app安卓版下载，需要将准备的干辣椒清洗干净环亚app安卓版下载，再用厨房用纸擦干水分后环亚app安卓版下载，用厨房剪刀剪碎，暂时先放碗里，等待烹饪后期使用。

　　7、炒锅放到炉火上，倒入比平时炒菜还多的食用油，接着就将鸡肉冷油下锅环亚app安卓版下载环亚app安卓版下载，然后开中火，不断用铲子翻炒鸡肉块，

　　8、接着加入郫县豆瓣酱，将它和鸡肉块搅拌均匀，不断翻炒，将豆瓣酱里面的红油炒出来。

　　9环亚app安卓版下载、将炒锅的中间让出一点位置来，1小把麻椒放到油锅中间，将它炸出香味来，就可以将它与其它食材混合均匀环亚app安卓版下载，给鸡肉加上麻椒的香气环亚app安卓版下载环亚app安卓版下载。

　　11、鸡肉块炒至微焦后，就可以加入干红辣椒段以及适量的白酒，不断翻炒，将白酒的酒精蒸发，留下白酒的香味。这时候鸡肉基本都可以了，需要弄出一个尝下味道，根据品尝的结果，酌情加入食用盐以及补加其它的调味品环亚app安卓版下载。味道合适就出锅了。出锅后别忘了加白芝麻哦！

　　2、炒鸡肉块的时候环亚app安卓版下载环亚app安卓版下载，多加点油，进行煸炒鸡肉块环亚app安卓版下载环亚app安卓版下载，这样炒出来的鸡肉外焦里嫩的。